Tiramisu aux fraises

Le tiramisu aux fraises est une excellente alternative à la recette classique avec café et liqueur ou cognac. Un tel dessert délicieux et lumineux est parfait pour les adultes et les enfants.

Tiramisu aux fraises
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Tauxappliquer
Temps:
minutes 60.
Portions:
8 personnes
Difficulté:
Foire
Type de cuisine:
Mode de préparation:
Convient pour:

Ingrédients

  • Biscuits prêts à l'emploi Savoyardi 200 gr (peuvent être cuits à la maison)
  • 250 gr fromage à la crème Mascarpone
  • 250 ml crème 30-35%
  • 200 gr fraises fraîches ou décongelées
  • 100 gr sucre en poudre
  • 5 jaunes d'œufs
  • 50 sahara ville
  • une demi-cuillère à café jus de citron
  • pincée de vanilline

La recette pour cuisiner à la maison

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  1. Pour la préparation du tiramisu à la fraise, vous pouvez utiliser des biscuits biscuits Savoyardi achetés et cuits indépendamment (recette dans la section Cuisson au four / Cookies). Après la cuisson, le produit doit être complètement refroidi.
  2. Faire un tiramisu crème avec des fraises. Séparez les jaunes des protéines, combinez-les dans un bol avec le sucre glace et placez-les dans un bain-marie. En remuant ou en fouettant légèrement la crème à base de jaune d'oeuf, faites-la chauffer au bain-marie pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
  3. Retirez le bol du bain-marie et laissez-le refroidir complètement. Après refroidissement, il est conseillé de retirer la crème pour 5-10 minutes au réfrigérateur. Préparez la sauce à la fraise pour le dessert: épluchez les baies et rincez-les, hachez-les au mélangeur ou broyez-les à la fourchette pour obtenir une consistance en purée.
  4. Mélanger la purée de fraises dans une petite casserole avec le sucre et mettre le feu. Faites cuire la purée de baies jusqu'à ébullition et laissez cuire encore quelques secondes à feu doux en remuant de temps en temps. À la fin, versez le jus de citron, mélangez et retirez du feu, couvrez.
  5. Battre la crème de jaune d'oeuf refroidie avec un mélangeur pendant 3-5 minutes à basse vitesse jusqu'à épaississement. Sans cesser de battre la masse d'œufs, introduisez le fromage à la crème et mélangez à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène (pas plus de 1 minutes).
  6. Verser la crème refroidie dans un bol séparé et battre à l'aide d'un mélangeur (les buses doivent être propres) à haute vitesse jusqu'à obtention de pics stables. Incorporer la crème dans la masse d'œufs à l'aide d'une spatule. Préparez un plat 20 * 20 cm avec les côtés.
  7. Lubrifiez le fond du moule avec de la crème, placez les biscuits l'un contre l'autre (chaque trempette dans une purée de fraise). Graisser les biscuits Savoyardi avec de la crème au beurre, recouvrez-les à nouveau de biscuits trempés dans une sauce à la fraise.
  8. Couvrir avec le reste de la crème, couvrir le moule avec un couvercle ou une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur. Le tiramisu aux fraises doit être infusé au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (de préférence, 8-10). Retirez la forme du réfrigérateur et décorez le dessert fini avec des baies fraîches, des pétales d'amande ou à votre goût. Couper le tiramisu en portions et servir. Bon appétit!

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