Gateau simple

C'est la recette la plus facile de gâteau au fromage fait maison. Malgré la simplicité de la gamme de produits et la rapidité de préparation, le gâteau se révélera très savoureux, délicat, avec un arôme de caillé agréable.

Gateau simple
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Tauxappliquer
Temps:
minutes 90.
Portions:
8 personnes
Difficulté:
Foire
Mode de préparation:

Ingrédients

Pâte à caillé pour le gâteau:

  • 450 grammes de farine
  • Fromage cottage 250-300 gr
  • 200 sahara ville
  • 1 gros œuf
  • 1 c. À thé soda (vinaigre dilué)

Custard pour un simple gâteau de caillé:

  • 850-900 ml de lait
  • 350 sahara ville
  • Oeufs 4
  • 100 g de beurre
  • 1 petit citron (zeste)
  • 4 c farine
  • 10 gr sucre vanillé

+ noix, cacao en poudre pour la décoration

La recette pour cuisiner à la maison

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  1. Le fromage cottage, si vous le souhaitez, peut être passé au tamis. Puis battez un œuf dedans, ajoutez du sucre et pilez bien avec un presse-purée (vous pouvez battre avec un mélangeur). Trempez le soda avec quelques gouttes de vinaigre et mélangez à la masse de caillé.
  2. Laissez la masse de caillé pendant une demi-heure à la température ambiante. Mélangez ensuite la farine et pétrissez la pâte molle. Enveloppez-le d'un film plastique et réfrigérez-le. La pâte de caillé pour le gâteau doit être vieillie au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, mieux - 6-8.
  3. Une fois le délai spécifié écoulé, retirez-le du réfrigérateur et divisez-le en parts égales par 6. Transférer les billes de 5 dans le bol et mettre au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180С, recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou saupoudrez de farine.
  4. Rouler la boule de pâte en un gâteau rond et fin d'environ 5 mm. Placez-le sur une plaque à pâtisserie, piquez-le à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette et envoyez la plaque au four préchauffé.
  5. Cuire le gâteau de caillé pour le gâteau pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce que doré. Pendant ce temps, retirez la deuxième boule de pâte du réfrigérateur et roulez-la en une couche ronde. Sortez la plaque à pâtisserie, placez le gâteau sur la grille et laissez-le refroidir.
  6. Sur la plaque à pâtisserie, mettez la deuxième partie de la pâte déroulée et faites-la cuire au four. Abaisser le prochain gâteau et, au premier, couper les bords avec un couteau (attachez-y simplement une forme ronde ou une assiette de taille appropriée et coupez l'excédent).
  7. Cuire ainsi toutes les couches de gâteau 6 pour un gâteau simple. Pliez tous les gâteaux en une pile et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la crème pour le gâteau au caillé.
  8. Versez le lait dans une casserole et mettez le feu. Battez les œufs dans un bol, ajoutez la moitié du sucre et battez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine au mélange d’œufs. Quand le lait devient chaud, ajoutez-y le reste de sucre et mélangez.
  9. Dès que le lait bout, baissez le feu et versez dedans en remuant le mélange aux œufs. Faire bouillir la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement pendant quelques minutes 2-3, en remuant. La crème prête doit être aussi épaisse que la crème sure de teneur moyenne en graisse.
  10. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes 10-15. Dans le même temps, remuez la crème aussi souvent que possible afin qu'elle ne soit pas recouverte d'un film. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le au chaud pendant quelques minutes 10. Ajouter de l'huile à la crème chaude et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  11. Lavez soigneusement le citron et enlevez une fine couche de zeste, râpez-le sur une râpe fine. Mélangez le zeste avec la crème et battez-le avec un mélangeur pendant quelques minutes 2-3 jusqu'à obtenir une consistance éclatante. Épluchez les noix, faites-les frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse et moulez-les (il suffit de marcher dessus avec un rouleau à pâtisserie).
  12. Mettez le gâteau caillé pour le gâteau sur le plat, graissez-le avec de la crème. Couvrir avec un deuxième gâteau et graisser avec de la crème. Ainsi, plier le gâteau entier, graisser sa surface et ses côtés avec le reste de la crème. Chaque couche peut être saupoudrée de noix hachées.
  13. Décorer la surface du gâteau avec des noix, des morceaux de gâteau broyés et envoyer au réfrigérateur. Un simple gâteau de caillé doit être infusé au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  14. Après le délai spécifié, vous pouvez retirer le gâteau fait maison du réfrigérateur, le garnir d'une pincée de poudre de cacao et le couper en portions. Avoir un bon thé!

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