Comment congeler des aubergines pour l'hiver à la maison: une recette avec une photo

Avant de congeler les aubergines pour l’hiver, vous devez décider quels légumes seront utilisés plus tard. Selon la recette avec la photo, nous préparons un produit semi-fini pour différentes casseroles de choux. Si, en hiver, nous préparons des sautés ou du ragoût de légumes, il est préférable de couper des aubergines crues en cubes.

Comment congeler des aubergines pour l'hiver à la maison: une recette avec une photo
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Temps:
minutes 40.
Portions:
6 personnes
Difficulté:
Foire
Type de cuisine:
Mode de préparation:
Convient pour:

Ingrédients

  • aubergines en n'importe quelle quantité;
  • le sel

La recette pour cuisiner à la maison

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Il est possible de récolter de cette manière toutes les variétés. La préférence devrait être donnée aux hybrides d'aubergines légers, car ils ne contiennent pas de solanine, ce qui confère au légume un goût d'absinthe.

  1. Nous lavons les légumes sous le robinet, retirons la tige.
  2. Séchez-le avec une serviette de table ou un essuie-tout, coupez-le en rond avec un couteau tranchant, d'une épaisseur de 1.
  3. Saupoudrer généreusement de sel et laisser reposer la billette pendant un moment.
  4. Après quelques minutes 30, lavez les morceaux, placez-les sur un chiffon épais pour absorber l'excès de liquide.
  5. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau, mettez les aubergines dans une passoire par petites portions.
  6. Nous abaissons le récipient avec des cercles pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante et le transférons immédiatement dans un bol rempli de glace. Ou nous gardons une passoire sous un courant d'eau froide.
  7. Encore une fois, déposez les morceaux sur une serviette éponge.
  8. Dès que l'humidité est absorbée par le tissu, nous plaçons les aubergines en une couche sur le plateau de la cuisine.
  9. Nous envoyons des légumes au congélateur.
  10. Nous attendons que les petits bleus deviennent complètement solides, versez-les dans un sac avec un zip-lock.

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Conseils utiles:

au-dessus de l'image

Vous pouvez stocker un tel blanc dans le congélateur de 4 à 6 mois. La décongélation d'aubergines congelées à la maison n'est pas nécessaire avant la cuisson.

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