Adjika au raifort (bouilli)

Un adjika bouilli avec du raifort vous remplacera utilement avec du ketchup et d'autres sauces en magasin. Les proportions sont idéales pour tous les goûts, essayez-le - le résultat ne vous décevra pas.

Adjika au raifort (bouilli)
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Temps:
minutes 90.
Portions:
10 personnes
Difficulté:
Foire
Type de cuisine:
Mode de préparation:
Convient pour:

Ingrédients

  • kg 2 de tomates
  • 1 kg de poivron
  • 1 kg de carottes
  • kg 1 de pommes
  • 1 kg d'oignons
  • 0,5 l huile végétale
  • 200 sahara ville
  • Racine de raifort 4
  • 3-4 Gousse de piment
  • 120-130 gr sel
  • 125 ml vinaigre 9%
  • 100 gr ail (pelé)

La recette pour cuisiner à la maison

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  1. Lavez tous les légumes, enlevez les graines du poivre bulgare (si vous le souhaitez, vous pouvez enlever les graines du piment fort - l'adjika ne sera pas aussi tranchant). Pelez les pommes, les oignons, les carottes et les racines de raifort et pelez les graines des pommes.
  2. Couper tous les légumes préparés en gros morceaux et les faire passer dans un hachoir à viande (ou les râper sur une râpe grossière). Versez le tout dans un grand bol ou une casserole, mettez le feu et amenez à ébullition.
  3. Cuire le adjika avec une légère ébullition pendant environ 1 heures, en remuant de temps en temps de façon à ne pas coller au fond et aux murs. D'ici là, stérilisez les boîtes et les couvercles de la manière qui vous convient le mieux.
  4. Pelez et hachez l'ail, ajoutez-le à adjika et mélangez. Cuire pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Puis versez le vinaigre, ajoutez le sel, le sucre et mélangez, faites cuire pendant environ 5 minutes.
  5. Immédiatement après cela, retirez la casserole du feu, versez le adjika dans des bocaux stériles et secs, puis enroulez les couvercles. Retournez les pots, enveloppez-les avec une serviette ou une couverture et laissez le verre refroidir complètement.
  6. Conservez votre adjika bouilli avec du raifort dans une pièce sombre et fraîche avec le reste des blancs pour l’hiver.

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