Biscuit à la pistache

Une génoise à la pistache parfumée de couleur vert pâle ornera n'importe quel gâteau ou tarte. Tout le monde peut cuisiner un aussi beau biscuit, car cela ne nécessite pas une expérience culinaire riche ni un ensemble de produits coûteux.

Biscuit à la pistache
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Tauxappliquer
Temps:
minutes 60.
Portions:
10 personnes
Difficulté:
Foire
Type de cuisine:
Mode de préparation:
Convient pour:

Ingrédients

  • oeufs 6
  • 160 sahara ville
  • 130 grammes de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 gr chocolat blanc
  • 1 c amidon
  • Cuillère à soupe 1-1,5 pâte de pistache
  • 10 gr levure en poudre
  • pincée de sel
  • quelques gouttes de jus de citron

La recette pour cuisiner à la maison

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  1. Tamiser la farine avec l'amidon, le sel et la levure chimique à travers un tamis dans un bol et mélanger. Mélanger le beurre dans un petit récipient avec du chocolat mélanomal, faire fondre au bain-marie en remuant. Laisser refroidir à la température ambiante.
  2. Séparez les œufs en jaunes et écureuils, retirez-les au réfrigérateur. Commencez à battre les jaunes avec un mixeur et versez le sucre en fine couche. Battre le mélange de jaune jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse légère et luxuriante (minutes 5-6).
  3. Sans cesser de battre les jaunes avec le sucre, ajoutez la pâte de pistache et battez pendant encore 1 minute 1-2 jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Verser le beurre fondu avec du chocolat et battre jusqu'à consistance lisse.
  4. En trois étapes, mélanger toute la farine et les protéines fouettées (la farine d'abord, mélanger la pâte avec une spatule, puis les protéines, la farine, les protéines, etc.). Préchauffez le four à 180С, graissez le plat avec du beurre et saupoudrez de farine ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
  5. Transférer la pâte à biscuits dans un moule et mettre dans un four préchauffé. Cuire le biscuit à la pistache pendant environ 20 minutes à la température indiquée, puis le réduire à 170® et cuire à nouveau 20-25 jusqu'à cuisson complète.
  6. Retirer la forme du four, couvrir avec une serviette légère et laisser refroidir complètement. Retirez la serviette, faites glisser le couteau sur les côtés du formulaire pour en séparer le biscuit (ou retirez-le simplement avec du papier parchemin).
  7. Placez le biscuit sur la grille et laissez-le sécher pendant une demi-heure. Si vous voulez faire un gâteau avec ce biscuit, il est préférable de laisser reposer pendant au moins 3-4 heures (il est préférable de le laisser du jour au lendemain). Ensuite, vous pouvez couper le produit en gâteaux et utiliser comme vous le souhaitez.

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